生クリーム・割ったホワイトチョコをレンジで１分半～温め、溶かし混ぜる。

①に卵黄→ふるったきな粉・シナモンをよく混ぜる。

卵白に砂糖を数回に分けて加えながらかたく泡立てる。

②の生地にメレンゲを３回に分けて混ぜる。１・２回目は泡だて器、３回目はゴムベラで混ぜる。

アルミ箔で底を覆った型にマーガリンを塗って生地を流す。トントンとして空気抜きする。

天板に湯を張ったオーブンで140度で40分湯せん焼き。

冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やす。食べる前にシナモンをふる。