超簡単万能つゆ
Chikorin @cook_40101298
しょうゆ：酒：みりん＝１：１：１！
簡単に濃縮のめんつゆができます。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれていた、そうめんだしを思い出しながらアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうゆ、酒、みりんを鍋にいれ、沸騰させます。
- 2
昆布は1cm程度にはさみで切ります。
- 3
1に2の昆布とかつおぶしを入れ、荒熱をとります。
- 4
保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
- 5
使うときに水を足して、お好みの濃さにしてお召し上がりください。
そうめんなどのつけづゆにする場合は、2倍弱ぐらいがいいかもしれません。
コツ・ポイント
水と砂糖を使っていないので、冷蔵庫で保存すればかなり持ちます。
昆布とかつおぶしがだしに入って気になる方は使うときに漉してくださいね♪
干ししいたけを入れると、さらに深みのある味になります♪
いろいろアレンジしてみてくださいね。
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