水菜は洗って4ｃｍ位に切り、蒸し器に入る大きさの皿に盛ります。
舞茸も適当な大きさに裂いて水菜の上に乗せます。

蒸し器から蒸気が噴き出したら1の皿を乗せて蓋をし、2分蒸します。

牛肉はなるべく広げて2の皿に乗せ、さらに1分蒸して様子をみます。
好みの赤さになったら火を止めてください。

お肉で野菜を巻きながら、ポン酢醤油などお好みのタレにつけて頂きます。わたしのオススメはキッコーマンのおろしポン酢です。