カラフル根菜の簡単ピクルス
vegecolors @cook_40063198
カラフル大根&人参をつかった簡単ピクルス♪瓶に小分けにつめてプレゼントにも☆
このレシピの生い立ち
「カラフル根菜でピクルスをつくったら綺麗だろうな」と思って作ってみました（＾＾）瓶に詰めるととってもおしゃれなピクルスになりました♪
カラフル根菜の簡単ピクルス
カラフル大根&人参をつかった簡単ピクルス♪瓶に小分けにつめてプレゼントにも☆
このレシピの生い立ち
「カラフル根菜でピクルスをつくったら綺麗だろうな」と思って作ってみました（＾＾）瓶に詰めるととってもおしゃれなピクルスになりました♪
作り方
- 1
材料の野菜をすべてスティック状にカットし、塩をふって軽くかき混ぜしばらく置きしんなりさせる。
-
- 2
●を鍋に入れ加熱しながらかき混ぜ砂糖や塩をとかし、煮立たったら火を止める。
- 3
瓶に１を縦に彩りよく見えるようにいれ、そのうえから２の液をあたたかいうちにかける。
- 4
ローリエの葉を外側に見えるように差込み蓋をし、冷蔵庫で寝かし味がなじめば完成（約半日）。
- 5
一晩寝かすとこのように液がピンク色に。野菜全体も漬ける時間が長いほどピンク色になってきます。
-
コツ・ポイント
ピクルス液は気持ち砂糖大目かなくらい砂糖を入れたほうが私は食べやすいと思います。味見しながら調節してみてくださいね☆
1週間ほど保存可能ですが、赤や紫の色素がピクルス液に出るので、もとの野菜の色を楽しみたい場合は早めに食べる☆
福井の農家に嫁ぎ、旦那とカラフル野菜や地場野菜、珍野菜に力をいれて野菜を育てて出荷しています（＾＾）それらの変わった野菜たちの食べ方の提案をこのCOOKPADを通してみなさんにお伝えできればとこつこつ更新しております♪農園のFacebookはこちら→https://www.facebook.com/tuchidanouen 野菜の発送もしておりますよ☆
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