ゴーヤは長さを半分に切ってわたを取る。リンゴの芯抜きを使うとべんり。
ないときは5cmくらいに切ってからわたを取る。

わたを取ったゴーヤを1cm幅の輪切りにして、水で溶いたてんぷら粉をくぐらせて170度の油で揚げる。

クレイジーソルトとカレー粉同量を混ぜて添える。