秋の味覚☆栗ごはん
ミーゴ @cook_40038850
【2008.10.14話題入り★感謝！】秋の味覚を堪能しよう！栗を剥くのは面倒だけど…その後には美味しい栗ご飯が待ってる
このレシピの生い立ち
毎年この時期に作っている我が家の栗ご飯です。
秋の味覚☆栗ごはん
【2008.10.14話題入り★感謝！】秋の味覚を堪能しよう！栗を剥くのは面倒だけど…その後には美味しい栗ご飯が待ってる
このレシピの生い立ち
毎年この時期に作っている我が家の栗ご飯です。
作り方
- 1
【生栗の皮を剥く】①生の栗を沸騰したお湯に入れ３分茹でる。（※栗の剥きやすい剥き方レシピID:17933176参照でも）
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- 2
②冷水に取る。
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- 3
③１ヶずつペーパー等で拭きながら鬼皮を剥いていく。まず先のとんがったところに包丁を入れる。
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- 4
④包丁と指で皮を押さえて手前に引くようにして剥く。剥けないものは少しずつ剥く。
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- 5
⑤渋皮を剥く。深い溝に入ったものは包丁をV字にいれて取り除く。
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- 6
⑥1/4カットして水に１０分さらしてアク抜きをする。（※大きさはお好みで）
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- 7
【炊飯】米を洗い通常の水加減で量り－大さじ１取り３０分浸漬。●印の調味料を入れ軽く混ぜ６の水切りした栗をのせて炊飯する。
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- 8
炊き上がったら軽く混ぜて、お茶碗に盛り、お好みで黒ごまをふる。
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- 9
❤2008.10.14話題入りいたしました❤作ってくださった皆様本当にありがとうございました(#^.^#)
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コツ・ポイント
◆栗の剥き方は色々あると思うので、お好きな剥き方でどうぞ。◆水加減は酒・みりんを入れる分だけ水を減らしています。
【栗】生栗は収穫したらビニール袋に入れ冷蔵０℃またはチルド室で保存すると甘みが増すそうです。（テレビ情報）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17910139
