博多の鍋・水炊き(圧力鍋でスープ）
Annchanｎ @cook_40034220
皆さんに、１度、食べていただきたい。作り易いけど、お店の味に近づけた？！コラーゲンたっぷり！次の日、肌が違います。
このレシピの生い立ち
もつ鍋の時に、博多ではスーパーで普通に売ってるものが、無い所がある。それで・・・鶏がらを使わずにできないかな～？と考えました。
博多の鍋・水炊き(圧力鍋でスープ）
皆さんに、１度、食べていただきたい。作り易いけど、お店の味に近づけた？！コラーゲンたっぷり！次の日、肌が違います。
このレシピの生い立ち
もつ鍋の時に、博多ではスーパーで普通に売ってるものが、無い所がある。それで・・・鶏がらを使わずにできないかな～？と考えました。
作り方
- 1
鶏肉を茹でこぼす。（ここも圧力鍋を使えば２分の加圧）
あく等を洗う。 -
- 2
１．の骨が多い鶏肉を４～５切れと、水１リットルで、圧力鍋で、３０分。
-
- 3
菜箸で、こんなに、ほぐれます。（こってりが好きな方はここから、もう一度圧力鍋で２０分）
-
- 4
１．の鶏肉と、３．のスープをザルでこして、土鍋へ。中火でことこと。（お店によっては、この時点で、出てきます）
-
- 5
白菜、ほうれん草を、レンジで１分ほど”チン”して、食べやすい大きさに。
-
- 6
お好きな野菜を入れて、出来上がり。
-
- 7
まずは、スープに塩。その後はお好みで、ポン酢・柚子コショウ・などで。
-
- 8
〆は、雑炊で。
-
コツ・ポイント
味付けは、塩だけ。おすすめは、自然塩のパウダー状。 ３．でかたい、骨をのぞけば、シーチキン風。マヨネーズで和えても、スープに使ってもいいです。５．で白菜を別で温めると、スープが薄くなりません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17910629
