かぼちゃの種は取り除き、１㎝角に切る。皿に乗せてラップをかけ、電子レンジで２分加熱する。玉ねぎはみじん切りにしておく。

ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、味噌、パン粉を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

かぼちゃを加えて、つぶさないように混ぜる。まな板の上で直方体（太めなようかんのような形）を作る。

大きめなラップの上に白ごまを広げ、たねを転がして表面にまんべんなく付けてそのままラップで包む。

皿に乗せて電子レンジで４分加熱し、ラップを外して更に４分加熱する。粗熱が取れたら1.5㎝の厚さに切って出来上がり。