簡単だよ、いちごパイ

冷凍パイシート１枚にフォークで穴をあけます。半分のものはひし形にカット（葉っぱのような形）して周囲を飾るのに使います。１枚のパイシートの周りに飾り用の葉っぱを適当に乗せます。

卵黄1/2を使用してパイシートの表面にまんべんなく塗ります（残りの卵黄はカスタードクリームで使います！）葉っぱの接着の役割も果たします。オーブンを２００℃に温めて、約１５分焼きます。

パイを焼いている間にカスタードを作ります。ボールに卵黄１個半、グラニュー糖、小麦粉を入れ白っぽくなるまでよく混ぜます。牛乳は別鍋で沸騰寸前まで温めてください。

ボールの中に牛乳をほんの少しだけ加えて混ぜます。また牛乳を少し、この作業を繰り返します。（熱い牛乳を一気に入れると卵がダマになるので注意）牛乳を全量加えたら、牛乳の入っていた鍋に、ボールの液体を濾しながら入れます。バニラエッセンスも投入。

液体の入った鍋を弱火にかけます。ヘラでよく混ぜながらダマにならないように。およそ１０分くらいです。ぽてっと重い感じになってきたら固まりやすいので、度々火からはずして混ぜたりしながら固さを調節します（固まりすぎないほうがおいしいです！）

氷水をはったボールを用意します。固さが決まったらすぐに氷水の入ったボールへ鍋を入れ、よく練ります。ここで冷やします。

オーブンのパイが焼けてふくらんだら、すぐに包丁で四角い切り込みをいれます（カスタードを乗せる部分になります）そして指でそっと下へ落とします。そして冷えるまで放置します。

パイの熱が取れたら、四角い部分にカスタードを入れ、いちごを盛り付け、茶こしで粉糖をかけて出来上がりです☆彡