コロコロ大根とザーサイのスープ
大根をコロコロの角切りにし、カニカマとザーサイを加えた、とろみのあるスープです。
このレシピの生い立ち
小さい角切り大根でとろみをつけたスープを作りたいと思い、ザーサイとカニカマで味を出しました。
コロコロ大根とザーサイのスープ
大根をコロコロの角切りにし、カニカマとザーサイを加えた、とろみのあるスープです。
このレシピの生い立ち
小さい角切り大根でとろみをつけたスープを作りたいと思い、ザーサイとカニカマで味を出しました。
作り方
- 1
片栗粉と水を合わせて、水溶き片栗粉を作っておきます。大根は1cmほどの角切りに。ネギは小口切りに。ザーサイはみじん切りにします。
カニカマは裂いておきます。 - 2
ごま油適量（分量外）を鍋に熱し、大根が色づくまで中火で炒めます。
- 3
大根が炒まったら、ザーサイみじんを加えてなじませ、酒をふり、水、鶏がらスープの素、カニカマを加えて中弱火で煮ます。（ネギは柔らかい方が良い方はここで加えてください）
- 4
あくをすくい、大根が柔らかくなったら、（硬いネギがお好みの場合はここで加えてください）、胡椒、ナンプラー（又は醤油）を加えて味を調えます。
- 5
水溶き片栗粉をかき混ぜ、様子を見ながらまわし入れて混ぜ、1分ほど中強火で煮立て、とろみをつけてできあがり。器によそい、青ネギ（水菜みじんでも）をのせます。
- 6
ベキヲさんが春雨入りで作ってくださいました♪美味しそうにありがとうございます☆
-
- 7
ローズリーフセージさんが、きくらげ入りのアンチエイジング版を作ってくださいました♡
こちらも美味しそう～♪ありがとうございます☆ -
- 8
kurukuruminさんが、カニカマの代わりに桜海老を入れて作ってくださいました☆桜海老から良いダシが出て美味しそうです♪ありがとうございます＾＾
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コツ・ポイント
ザーサイとカニカマの塩分があるので、味をみてからナンプラー（又は醤油）を加えてくださいね。お好みでとろみづけをした後に、溶き卵を加えても。水溶き片栗粉は片栗粉：水を１対1の割合（大1:大1～）であらかじめ作っておき、しばらく置いてなじませておくといいそうです。
✿2008/2/24 話題のレシピ入りさせていただきました✿ 作ってくださったみなさまどうもありがとうございました♡
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