鱈のソテー★マスタードきのこクリーム
Nanchi @cook_40027061
鱈にカリッと衣をつけて、きのこの旨味がつまったマスタードソースをかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
シンプルな鱈はこってりした味が合うかな～と思い、大人向けにマスタードを入れたソースにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
こちらで買えるきのこです。しめじ、舞茸などでも十分代用可能です!!
きのこ類は薄切り、小房に分けて裂くと良いでしょう。 -
- 2
パン粉にハーブミックスを混ぜておきます。鱈に塩コショウして、直接パン粉をまぶしてしまいます!!
-
- 3
オリーブオイルをやや多めに入れて、両面カリっと焼きます。(身が崩れやすいのでやさし～く返します)
-
- 4
玉ねぎを薄切りにして、バターで炒めます。途中できのこを入れて、きのこ類から水分が出るくらい炒めます。
全体にしんなりしたら小麦粉を入れて全体を絡めます。 - 5
小麦粉が絡まったら、牛乳を入れます。クリームのとろみ具合で牛乳の量はお好みで加減して下さいね。塩コショウで味を整え、最後に粒マスタードを入れて出来上がりです。
コツ・ポイント
生のマッシュルームが安かったら、是非マッシュルームを使って下さい。バターでゆっくり炒めると、旨味が凝縮されてとてもいい味になります。舞茸でも同様に旨味が強まりますが、ソースの色が茶色っぽくなるので、その点だけご了承くださいね。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
鱈のムニエル マスタードクリームソース 鱈のムニエル マスタードクリームソース
カリッとした皮目とふわっと柔らかい鱈の食感に、マスタードクリームソースがおいしいです。ワインにもぴったりのひと皿です♪
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17911115
