ふわふわ～♪ハイジの白パン＆黒パン
kao722 @cook_40035181
ふわふわなハイジの白パンとちょっとビターなココア味の黒パンを手ごねで一緒に焼いちゃいました♪ １度に２度おいしい☆
このレシピの生い立ち
ふわふわの２色パンが食べたかったので作りました♪
ふわふわ～♪ハイジの白パン＆黒パン
ふわふわなハイジの白パンとちょっとビターなココア味の黒パンを手ごねで一緒に焼いちゃいました♪ １度に２度おいしい☆
このレシピの生い立ち
ふわふわの２色パンが食べたかったので作りました♪
作り方
- 1
大きなボウルに強力粉を入れて、上の方にドライイーストと砂糖、下のほうに塩とバターを入れておく。
お湯にスキムミルクを溶かしておき、ボウルのイーストめがけて一気に入れてよくかき混ぜる。 - 2
粉がまとまってきたら、捏ね台にのせてよくこねる。５分ぐらい。生地を半分に分割し、一方はぬれふきんをかぶせて、もう一方にココアを入れてよくこね合わせる。
両方とも１つにまとめたらそれぞれ別のボウルに入れてラップをする。 - 3
４０度の環境で妬く３０分１次発酵。２倍ぐらいの大きさになったら、ガス抜きをし、それぞれ５分割して丸め、ぬれふきんをかぶせて１０分ベンチタイムをする。
- 4
それぞれもう一度軽くグーでおさえてガスを抜き、丸めなおして強力粉〈分量外）をまぶし、箸で真ん中をぐーっとおして形を作る。
全部型作りをしたら、クッキングシートをしいた天板にのせ、ぬれふきんとラップをかけて４０度の環境で３０分２次発酵。 -
- 5
１８０度のオーブンで１０～１５分焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
特にはありませんが、生地が乾燥しないように、作業をするときには常に濡れふきんをかぶせておいてください。
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