ふわふわ白パン 手ごね
perie6 @cook_40166583
ホームベーカリーが無くても簡単材料&手ごねでフワフワ白パンができます(^_-)
このレシピの生い立ち
ハイジみたいな白パンが大好きなので(´∀｀)
ふわふわ白パン 手ごね
ホームベーカリーが無くても簡単材料&手ごねでフワフワ白パンができます(^_-)
このレシピの生い立ち
ハイジみたいな白パンが大好きなので(´∀｀)
作り方
- 1
ボウルに砂糖、牛乳を入れてレンジで20秒チン
- 2
1にイースト、強力粉3分の1（50g）を入れスプーンで混ぜ混ぜ。レンチンしたバターと残りの強力粉、塩を入れて更に混ぜる
- 3
2をボウルから出して1〜2分くらい捏ねたら一纏めにし再びボウルに戻してラップ無しで、レンジで20秒チン（写真は倍量
-
- 4
４つに千切り、丸々丸めてオーブンシートを敷いた鉄板の上に並べて、上からふんわりラップを被せ乾燥防止
-
- 5
常温で30〜60分（季節による）くらい置くと1.5倍くらいに膨れてくる。その後、茶こしで分量外の強力粉をフリフリ
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- 6
オーブンを180度に温め、パンを入れたら160度に下げて7分、更に150度で7分焼くと焼き色薄めの白パン完成
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- 7
二次発酵時に丸めて並べたら、ちぎりパン風になりました
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コツ・ポイント
冬場は電気あんかの上に鉄板を置いて二次発酵させてます（笑）一次発酵もやってみたら、パンがボソボソになったので、最初はレンチン、二次発酵だけしっかりさせたらフワフワになりました。
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