ネギは1ｃｍ程の斜め切り、ピーマンは乱切り、絹さやはすじを取ります。
鶏肉は◎の材料で下味を付けておきます。
写真上にある海老ですが入れ忘れたので。。。

ごま油を温め、カシューナッツを入れ弱火でコンガリ焼色が付くまで揚げ、ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰの上に取り出します。
写真のようにフライパンを少し傾けると油の量が少なくても揚がります。

２で残った油を足し1の野菜、しょうが、にんんくをいっぺんに入れ強火で炒めます。油が回ったら、鶏肉、カシューナッツを戻し入れます。塩で味付けをして出来上がりです。

出来上がり☆