にんにく１片、たまねぎ、水でもどしたしいたけを薄切りにする。なべににんにくとごま油・サラダ油を入れて弱火でじっくりにんにくの香りを出す。香りが出たら、たまねぎとしいたけを入れて炒める。

たまねぎがしんなりしたら、水・しょう油・みりん・ガラスープの素・種をとった鷹の爪を入れて、沸騰するまで中火で煮る。

えのき、にら、豆腐、豚肉を食べやすい大きさに切る。薬味用に刻みねぎ、おろしにんにくを用意する。

我が家はここからIHの鍋に移し（IHは火力が弱いので...)、沸騰したら③の具を入れる。

④に火が通ったら、生卵、ねぎ、おろしにんにく、ポン酢、お好みで七味唐辛子を合わせたたれをつけて、いただきます。

鍋の〆はラーメン!!!わたしのお気に入りははいつもこれ☆