ゴーヤの甘納豆？砂糖漬け？
kazue17 @cook_40101593
ゴーヤの甘納豆？というか砂糖漬け？です。ゴーヤなので苦味はありますが甘くて苦くて…大人の味です
このレシピの生い立ち
畑のゴーヤをどうやって減らそうか考えてた時に…たまたま町内会の回覧でレシピ本が回ってきました
その中に発見しました～
本の名前はごめんなさい わかりません…
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切りわたを取り、薄切りにします。大きめのざるに入れ半日放置
- 2
鍋にゴーヤを入れ強火で煮る。水分が出てくるので砂糖投入
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- 3
ぐつぐつ…水分がなくなってきたら弱火。
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- 4
バットにとり広げて冷まします。
写真は鍋から取り出してすぐです -
- 5
バットに広げて冷ましてグラニュー糖をまぶします。が、面倒だったのでバットに広げてすぐまぶしちゃいました
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- 6
アップ！！
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- 7
アップその2！！
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- 8
バットに広げたまま一日放置しました。
（本には冷蔵庫で乾燥って書いてた気もする…） - 9
完成です★
一日放置の間に美味しくてパクつき…半分無くなった気もします
コツ・ポイント
写真は1・5本分ぐらいで作ってます。砂糖は適当に味を見ながら煮込みました。
もうほぼ無くなりつつあるのでもっと大量に作るんだったと後悔…
パウンドケーキとか具に使ってみようかとちょっと思ってます…
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砂糖漬けゴーヤで☆ゴーヤの1分酢の物☆ 砂糖漬けゴーヤで☆ゴーヤの1分酢の物☆
たくさんゴーヤを頂いたリ、食べきれなかったとき、一手間かけて砂糖漬けを作っておけば、あっという間に酢の物が作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17911670
