作り方
- 1
にがうりを縦半分に切りワタをとって7mm～10mmの厚さに切る。
- 2
熱湯ににがうりを10分間入れてお湯をすてる。
- 3
鍋ににがうりと氷砂糖を入れ強火で約1時間（水分が少なくなり、混ぜて重く感じるまで）煮る。
- 4
ザルにあけて水気を切り、熱い内にグラニュー糖をかけて、混ぜながら扇風機で乾かす。
コツ・ポイント
火を止めるタイミングがポイントです。
水分がサラサラの状態で止めると、できあがりはベタベタしています。（日持ちしません）
水分が無くなり過ぎると、カチカチになってしまいます。（かたくて食べれません！！）
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たくさんゴーヤを頂いたリ、食べきれなかったとき、一手間かけて砂糖漬けを作っておけば、あっという間に酢の物が作れます。
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