千切りするめは異様に長い場合があるので、その時はキッチンばさみで半分に切る。人参は皮を剥いて斜めにスライスした後、千切りに。

　まず酒を煮切る。みりんを加えて再び煮切る（この過程で蓋をしていても火が出るので、レンジフードカバーに気をつけて）。醤油を加えて一煮立ちさせ、火を止めて冷ます。

するめ、昆布、人参を混ぜ、２を加えて混ぜ、保存容器に入れて１日１回以上かき混ぜる。３日以上置いてから召し上がれ。