オリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、温まればパン粉を加え、焦げないように炒める。

ムキエビを塩で揉んでぬめりを取り、ツナの油をしっかりと切る。

シメジを小房に分ける。

深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。

ムキエビ・ツナを炒め、白ワインを注いで香りを出す。

シメジ・豆乳・コーンクリーム・コンソメを加え、混ぜながらじっくりと煮込む。

好みの固さに茹でたパスタを手順7に移す。

塩・ブラックペッパーで味を調え、器に盛る。

手順1のパン粉を散らす。