冬の定番ブリ大根＋色々

まずは、アラの選別をします。右側は皮を引くだけで刺身でいけるもの。左は骨が多いので、ブリ大根用です。

ブリは皮が硬いので、皮を下にして、なんとかかんとか、皮引きします。これは、お刺身で頂きます。

アラの方は、軽く湯通しします。血脂をとるのが目的なので、さっとやっつけます。この煮汁は生臭いので、捨てましょう。

☆を投入します。大根を輪切りにし、皮を切り落とします。（この皮は、並行でとっている鶏ガラスープに投入します。）

落し蓋をします。
あっさりめの方は１Ｈ、こってりめの方は１．５Ｈ程、弱火で煮込みます。

１Ｈで、こんな感じになります。

左手前が１．５Ｈの出来です。骨が苦手な彼女には骨をとってあげました。完食♪♪ご飯もおかわりしてくれた。