京揚げは先ず横半分に切り、後は適当に7～8ミリの食べやすい大きさに切ります。えのきはいしづきを落として半分に切ります。ピーマンも京揚げの大きさに合わせて切ります。

フライパンに手順1の材料を入れ火をつけ、フライパンが温まってチリチリと音がしたら酒を入れます。酒のアルコールが飛んだらその他の材料を全て入れ、だし汁適宜を材料の頭が少し出るくらい入れ煮込みます。

汁気が少なくなったら出来上がりです。