水っぽくない白菜の甘酢炒め★
tami5555 @cook_40082298
コツはふたつ！水っぽくなく、程よいとろみで味が絡んでおいしい白菜の炒め物です
このレシピの生い立ち
冬においしい＆お安い白菜を、おいしい炒め物にしたくて(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は３センチ幅くらいに切り、塩をふってしばらく置きます。★塩をふって水気を出してから炒めると、水っぽくなりません！
- 2
豚肉は食べやすく切り、片栗粉を気持ち多めにもみこむ。★まぶすのではなく多めにもみこむと、お肉が柔らかく、とろみ付にも！
- 3
１の白菜をざっと混ぜ、軽く水分を絞る。調味料は全部混ぜておく。
- 4
２の肉を炒め、色が変わったら白菜を炒め合わせる。豚肉に日が通ったら、合わせ調味料を加えて炒める。
- 5
少し煮詰まって、とろみとつやが出たら出来上がり！
コツ・ポイント
★白菜は塩をふって、水気を出してから炒めること
★豚肉には片栗粉を多めに「もみこむ」こと
コツはこのふたつ♪時間がたっても白菜から水分が出てこないので、おいしさが長続きします！
白菜をシャキッとさせたいので、炒めすぎないことも大切です。
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