★黒酢の酢豚★食材を素揚げせずに出来ます
モリボーノ @cook_40034534
本格的な酢豚では食材を素揚げするのが一般的なようですが、面倒なので素揚げせずに作っています。黒酢でさっぱり♪
このレシピの生い立ち
素揚げが面倒なので片栗粉をまぶして焼くことで代用したオリジナルレシピです。黒酢ソースはレシピ本からです。
アプリでひらく作り方
- 1
食材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。にんじんはラップにくるんでレンジで加熱する。その間に★の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切り、●で下味をつけておく。フライパンに油をひいて熱し、豚肉をこんがり焼いて取り出す。
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- 3
先程のフライパンの余分な油をふき取り、油を新しくひいて、ピーマン、たけのこ、干ししいたけ、にんじんを順に炒めていく。材料に火が通ったら肉を戻し、★の合わせ調味料を加える。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
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コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶして焼くことで仕上がりが柔らかくなります。
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