生地を手で軽くつぶしてガス抜き、まるめ直して楕円の形を整える。

ハケで生地の表面に溶き卵を塗る。

閉じ口をしっかり持ち、冷蔵庫から出して、小さめのボウルに移し替えたそぼろをつける。【そぼろの作り方は下にあります】

そぼろが落ちないようにそっと反転させ、クッキングシートを敷いた天板にのせる。

オーブンの発酵機能を４０℃にセットし、３０分発酵させる。

天板を取り出し、オーブンを１８０℃の予熱に設定し15分焼く。

あら熱がとれたら粉糖をふる。

【そぼろの作り方】
１・ボウルに室温に戻したバターを入れ、やわらかくなるまで練り、砂糖を加えて混ぜる。

２・溶き卵を2回ほどわけて加え、ゴムベラで混ぜる。

３・粉をふるい入れたら、菜箸を４本使ってざっくり混ぜる。

４・写真のおおきさくらいになったらできあがり。ビニールに入れて冷蔵庫で冷やす。