無塩バター、溶き卵は室温に戻しとく。

無塩バター以外のパン生地(✩とグラニュー糖以外の上の方のもの)をひとまとまりになるまでこねる。

そこに無塩バターを入れ、綺麗になるまでさらに10分ほどこねる。

バターを塗った耐熱容器に生地を入れてラップをし、オーブンでひとまわり大きくなるまで、予熱なし40度35分で1次発酵。

(オーブンがない場合、フライパンに生地をのせ、蓋をせずに中火で15秒あたため、その後生地をひっくり返して蓋をし35分。)

✩クッキー生地：バターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜ、そこに溶き卵を加えて混ぜてから、薄力粉をふるい入れさらに混ぜる。

生地をまとめて薄くのばし、ラップに包み冷蔵庫で20分冷やす。

生地の真ん中を押し、4つ角から中心に折り込んでガス抜きをし、4等分にして丸めラップをかけて20分休ませる(ベンチタイム)

クッキー生地を4等分し、うすくのばす。

ベンチタイムを終えた生地をクッキー生地に包み、グラニュー糖を表面に付けてから模様をつける。

生地がかわかないように霧吹きをし、オーブンで予熱なし40度15分で2次発酵。

(オーブンに発酵機能がない場合、フライパンに生地をのせ、蓋をせずに中火で10秒温め、そのままの状態で蓋をし15分。)

オーブンを180度に予熱する。その間生地は、そのままの状態でうえからラップをして休ませる。

180度のオーブンで10分、その後160度に温度を下げて5分焼く。

我が家のオーブンの場合180度にして7分くらいで焼き色がつくため、焼け具合を見て途中でアルミホイルを被せる。

・40度のお湯を入れることで発酵時間短縮！
・生地を丸め直す時はしっかり丸める！！
・模様は軽く付けていればOK✨