☆酒と生姜いっぱいで煮る鶏レバー煮☆
さにパン @cook_40078358
レバーの臭みが苦手な方にもおいしく召し上がっていただける鶏レバー．ごはんがすすむ味つけです．レバーは特に女性の強い味方☆
このレシピの生い立ち
臭みがなくおいしく食べたくて，水をつかわず酒のみで煮ます
☆酒と生姜いっぱいで煮る鶏レバー煮☆
レバーの臭みが苦手な方にもおいしく召し上がっていただける鶏レバー．ごはんがすすむ味つけです．レバーは特に女性の強い味方☆
このレシピの生い立ち
臭みがなくおいしく食べたくて，水をつかわず酒のみで煮ます
作り方
- 1
鶏レバーを血抜きします．黒い血の塊を包丁で切り込みをいれて洗います．
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- 2
熱湯をまわしかけます．
-
- 3
鍋に酒２００ｃｃをいれて，砂糖をいれ火にかけます．
-
- 4
しょうがをすりおろします．さにパンは冷凍しょうがをすりおろします．
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- 5
沸いてきたら・・
-
- 6
レバーたちを入れます．
-
- 7
アクがでてきますので，とります．ある程度とったら・・
-
- 8
しょうゆを入れます．
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- 9
煮詰めます．汁けがなくなるまで煮詰めます．約１７～１８分・・・弱火～中火で
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- 10
煮詰め中ー汁も少なくなりました．
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- 11
汁が少しになったら，みりんを回し入れ照りを出します．
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- 12
できあがりです！汁はないけれど焦げてません．
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コツ・ポイント
生姜は千切りのものを入れてもOKです．アクがたくさんでますので，きりのよいところでとるのをやめてしょうゆをいれてあげてくださいね．最後煮詰め終わりは焦がさないようによくみてあげてくださいね．
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