【準備】バターは細かく刻み、使う時まで冷蔵庫で待機。○をボウルに合わせておく。

指で触れるくらいのぬるま湯を用意しクランベリーをさっと洗う。ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭く。

1のボウルを手でぐるぐると軽く混ぜ合わせる。刻んだバターを加え、指先ですり合わせながらサラサラの状態にする。

3のボウルに2と牛乳を加える。ヘラで切るようにサックリと混ぜ合わせる。大きな塊になれば手でひとまとめにする。

【ポイント】まとめにくければ少量の牛乳を加えて調節を。牛乳は～120mlを目安に。多くなる程しっとりとした仕上がりに。

【ポイント2】生地はこねずにまとめるだけにして下さい。多少粉っぽさが残る程度で作業を止めます。

200度に余熱を開始する。生地はオーブンが温まるまで休ませれば良いです。

打ち粉をふった台の上に生地をのせる。好きな形に成型。(厚さは2cm～2.5cm程)

【焼成】クッキングシートを敷いた天板に生地をのせる。好みで艶出しの牛乳を塗り、余熱済み200度のオーブンで15分焼成。