トマトソース作りおき
パスタやトマト煮込み用に。
瓶入りのトマトピューレで大量に作りおき。
このレシピの生い立ち
大好きなトマトパスタを手軽に食べたかったので。
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- 1
玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
- 2
多目のオリーブオイルで低温からニンニクを炒める。香りがたったら玉ねぎを加え、かさが半分になるくらいまでよく炒める。
- 3
水、調味料を全て加えひと煮立ち。弱火で30分ほど煮込む。
- 4
クレイジーソルトなどで味を整えて完成。
(しっかり味をつけすぎない方が後で使いやすと思います) - 5
冷めたら小分けにして冷凍する。
- 6
お好きな具材を加えてパスタに。
(エビ、ひき肉、イカ、ツナなど) - 7
オリーブオイルと塩コショウで焼いたチキン(またはイカ)と合わせて、生クリーム(または牛乳)を加え、トマト煮込みに。
コツ・ポイント
まだ作ったことはありませんが、ミネストローネにも活用できると思います。
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