しいたけつくねバーグ

ちょろらび
ちょろらび @cook_40052809

とり肉とお野菜でヘルシーバーグ♪
濃いめのタレで満足度UP！
このレシピの生い立ち
しいたけが2個しか無かったので写真は、ただのつくねバーグと2個ずつです。
食感が変わって良い感じでした(*^^*)♪

しいたけつくねバーグ

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とり肉とお野菜でヘルシーバーグ♪
濃いめのタレで満足度UP！
このレシピの生い立ち
しいたけが2個しか無かったので写真は、ただのつくねバーグと2個ずつです。
食感が変わって良い感じでした(*^^*)♪
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材料

2人分
  1. ☆鶏ひき肉 200g
  2. ☆塩麹 大さじ1
  3. ☆にんじん(みじん切り) 大さじ1
  4. ☆ねぎ(みじん切り) 大さじ2
  5. しいたけ 4個
  6. 片栗粉 少々
  7. タレ
  8. ◆しょう油 大さじ1
  9. ◆みりん 大さじ1
  10. ◆オイスターソース 小さじ1/2
  11. ◆片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ☆をビニール袋に入れる。
    手で揉んでよく混ぜる。

  2. 2

    しいたけの軸を切り落とし、軸側の白い面に茶こしで片栗粉を振る。

  3. 3

    ①のタネを4等分にして、しいたけに乗せて形を整える。
    (タネが手にくっつくのでラップを使うとやりやすいです。)

  4. 4

    フライパンに少量のサラダ油を入れ熱し、お肉の面から焼く。
    しいたけをギュッと押して少し平らにします。

  5. 5

    焼色が付いたら裏返し蓋をして蒸し焼きに。
    タレ◆を合わせておく。

  6. 6

    火が通りにくいのでお肉側を下にして大さじ2くらいのお湯を入れ蒸し焼きにすると良いです。

  7. 7

    火が通ったら一旦火を止めタレを加える。
    弱火でつくねバーグとタレを絡めて、出来上がり♪

コツ・ポイント

つくねに入れる野菜(量も)お好みで。
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大阪じんです。8才頃まで岐阜に住んでいたので生粋の大阪の方は微妙なイントネーションのズレを聞き逃してくれません（’ω’:）胃腸が弱いので外食が続くとエライ目に合います。。。なるだけ家食にして、揚げ物・刺激物を控えめに野菜多めの食卓を心がけてます♡
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