小松菜は熱湯で3分ほど茹で、冷水に浸して水気を切り、5センチ間隔でざく切りにする。

にんじんは細切りに、しめじはさっと茹でて水気を切っておく。

小松菜、にんじん、しめじをボウルに入れて、鶏がらスープの素とごま油で味付けし、白ごまを振りかけてできあがり。