生鮭は、皮を取り
中骨と小骨を取り
縦、横1.5㎝位の四角の形に切る。

切った生鮭をボールに入れてから４種のペパーミックスを適量ふりかけて味をつける。

ピーマンは、縦に細く切り、玉ねぎは、薄くスライス、人参は、細く千切りをしてボールに入れる。

小さじ１の塩を入れてから手で揉む。

ビニール袋に片栗粉を使う分だけ入れて
３で味をつけた鮭を入れて片栗粉をなじませる。

１７０℃位の温度でからりと揚げる。

使う容器においしい酢と砂糖大さじ１を入れてから混ぜ合わせる。

その後、揚げた鮭と水洗いしたピーマン、玉ねぎを入れる。

冷蔵庫に保存。
熱い夏にさっぱりとしたお魚料理です。