【シンプルパスタ】鯖トマトパスタ
かずやんち @cook_40097429
基本の玉ねぎトマトソースに鯖を足しただけのシンプルパスタ。鯖は水煮でも、何でも大丈夫かと。塩麹があるとなお良しです。
このレシピの生い立ち
スーパーで、鯖の切り身が半額になっていたので。鯖のトマト煮缶サンドウィッチも美味しいぐらいなので、パスタもOKかなと。
【シンプルパスタ】鯖トマトパスタ
基本の玉ねぎトマトソースに鯖を足しただけのシンプルパスタ。鯖は水煮でも、何でも大丈夫かと。塩麹があるとなお良しです。
このレシピの生い立ち
スーパーで、鯖の切り身が半額になっていたので。鯖のトマト煮缶サンドウィッチも美味しいぐらいなので、パスタもOKかなと。
作り方
- 1
【下準備】鯖の切り身は、骨を抜いて、塩ふって20分、お湯をかけて霜降りに。骨はそのままでも可。霜降りもできればで。
-
- 2
【下準備】ホール缶は、出来れば事前に塩を入れて、潰しておく。塩麹がベター。
-
- 3
フライパンで油を温め、みじん切りにした玉ねぎを入れる。最初は若干揚げるぐらい、全体に火が通ったら弱火にして色づくまで。
-
- 4
玉ねぎが透き通って、少し茶色いっぽくなったら、サイコロ状に切った鯖を投入。（鷹の爪を入れる場合はこのタイミングで）
-
- 5
鯖に火を通しすぎ無いタイミングで、トマト缶、乾燥バジルを投入。（下準備ができ無い時は、このタイミングで塩を入れる。）
-
- 6
パスタを茹でてる間ぐらい弱火でコトコトと。15分ぐらい。（トマト缶入れてすぐは中火で、全体がポコポコしてきたら弱火で）
- 7
後は、パスタと和えるだけ。
コツ・ポイント
鷹の爪は入れた方が美味かなと。下準備はどちらも無くて大丈夫ですが、お湯を沸かしてる間に出来るので是非。それと、パスタにはしっかり塩味を。完成の写真撮るの忘れて食べてました…
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