大麦と牛肉のスープ ★宇都宮給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
児童書「せかいいちおいしいスープ」に出てくる，牛肉・大麦・野菜がたっぷり入った豪華なスープです。
このレシピの生い立ち
子どもたちに，本と給食の両方に興味をもってもらえるように，考えられたメニューです。
大麦と牛肉のスープ ★宇都宮給食
児童書「せかいいちおいしいスープ」に出てくる，牛肉・大麦・野菜がたっぷり入った豪華なスープです。
このレシピの生い立ち
子どもたちに，本と給食の両方に興味をもってもらえるように，考えられたメニューです。
作り方
- 1
キャベツ・にんじんを短冊に切り，玉ねぎを薄切りにする。
- 2
じゃがいもは一口大，ウインナーは輪切りにする。
- 3
セロリ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
- 4
大麦を下茹でする。
- 5
油を熱し，にんにく・しょうが・牛肉を炒め，ウインナー・じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加えて，炒める。
- 6
５に水を入れて，煮込む。
- 7
６の具が煮えたら，大麦・キャベツ・セロリ・調味料を加えて，煮込む。
コツ・ポイント
★大麦は下茹でしてから加えましたが，しっかり煮込めば，直接スープの具と一緒に入れても，大丈夫です。味付けがシンプルなので，いろいろな具材に応用できます。
★冷蔵庫の残り野菜やお肉，お好みのお豆や雑穀を加えても良いです。
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