✿茄子の中華風炒め煮
umemodoki @cook_40037736
サラダ油とごま油で炒めると、味にコクが出て美味しくなります。
このレシピの生い立ち
茄子と油の相性の良さを生かしたメニューをと思い、作りました。
✿茄子の中華風炒め煮
サラダ油とごま油で炒めると、味にコクが出て美味しくなります。
このレシピの生い立ち
茄子と油の相性の良さを生かしたメニューをと思い、作りました。
作り方
- 1
茄子は、縦半分に切り、皮側に包丁目を入れる。
★印の材料を混ぜ合わせる。 - 2
鍋に、サラダ油とごま油を熱し、茄子を皮側から炒め、反対側も炒める。
-
- 3
★印を混ぜ合わせた調味料を入れ、蓋をして、茄子が軟らかくなるまで、弱火で煮込む。
-
- 4
火を止めてから、15分程度そのままにして味を良くしみこませてから、盛り付ける。
コツ・ポイント
茄子は、余りいつまでも煮ていると、クタクタになってしまいますので、余熱を利用しましょう。
味付けは、お好みで調整して下さい。
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及川真愛弥 -
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