めんぱち(ねぶと)の南蛮漬け

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

骨まで食べれる～♪

このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたので…
家でパプリカが出来たので入れましたぁ～

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

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実家の母がよく作ってくれたので…
家でパプリカが出来たので入れましたぁ～
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材料

2パック分
  1. めんぱち(めぶと) 2パック
  2. 玉ねぎ(スライス) 1個
  3. 人参(細切) 1/2本
  4. ピーマン(スライス) 1個〜
  5. 酢ダレ
  6. 酢 300cc
  7. 砂糖 大さじ5
  8. はちみつ 大さじ2
  9. 醤油 大さじ1
  10. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    めんぱちはこの様に下処理する

  2. 2

    野菜を切る

  3. 3

    塩水で下処理した魚を洗って水気をとって軽く塩をしておく(分量外)

  4. 4

    ポリ袋に小麦粉を入れ魚をまぶして180℃の油で揚げていく

  5. 5

    容器に酢ダレを入れ野菜の1/3を入れ揚げためんぱちを軽く油をきって入れ野菜を入れと交互に入れていく

コツ・ポイント

野菜と魚を交互に入れて最後に軽く押さえておく
１時間位冷蔵庫で寝かせると味がよく染み込んで美味しくなる
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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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