小さくていいんです！山盛りエビフライ！
ごはんばんざい @cook_40104375
小さめなエビでも山盛りだったら大満足！ひと口サイズだからおつまみにも。衣に卵を使わないのでさらにさくっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
家族分の大きなエビには手が出ず、じゃ量でいきますか？で小さくてもたくさん用意してエビフライしたらビンゴ。ぱくっといけるのが逆によかったみたいです。尾っぽを少し残してもばりばり食べれるから、ちょっとしたカルシウムアップになりますよ～
小さくていいんです！山盛りエビフライ！
小さめなエビでも山盛りだったら大満足！ひと口サイズだからおつまみにも。衣に卵を使わないのでさらにさくっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
家族分の大きなエビには手が出ず、じゃ量でいきますか？で小さくてもたくさん用意してエビフライしたらビンゴ。ぱくっといけるのが逆によかったみたいです。尾っぽを少し残してもばりばり食べれるから、ちょっとしたカルシウムアップになりますよ～
作り方
- 1
無糖エビはしっぽの先を包丁でカット。（油はね防止）尾っぽの殻のみ残す。身に切り目を２か所ほど浅く入れ、曲がるの防止。
- 2
小麦粉と水で天ぷら衣を作る。衣の固さは、ぼてっとするくらいがパン粉が付きやすい。処理したエビに小麦粉をまぶしておく。
- 3
天ぷら衣に一尾づつどぷっと漬け、バットに広げたパン粉に移し、ぎゅっとパン粉をつける。
- 4
揚げ油で揚げる。（油半量の揚げ焼きでも充分OK)
コツ・ポイント
卵なしのぽてっとした天ぷら衣がさくっとなりパン粉も付きやすくなる秘訣です。卵アレルギーのお子様にも応用がきく衣です。おたふくソースで食べてみてください！おいしいっす
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