鶏胸ゴボウ揚げのネギ南蛮◎
優雨【ゆぅ】 @cook_40076021
カリッと香ばしいゴボウ&鶏皮♡
鶏胸肉も裏ワザを使えば柔らかジューシーに仕上がります◎南蛮ダレとの相性もバッチリ！
このレシピの生い立ち
野菜とお肉を一緒に食べられる唐揚げを作りました◎
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがきにして水にさらす。
乱切りをするようにゴボウをくるくる回しながら薄切りにしても◎ -
- 2
胸肉は縦半分に切ってから削ぎ切りにする。
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- 3
削ぎ切りにしたらさらに縦半分に切る。
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- 4
ボウルに鶏肉を入れてまず①の下味を揉み込む。
たったこれだけでめっちゃ柔らか&ジューシーに仕上がります◎ -
- 5
食べやすく切った鶏皮も入れて②の下味を揉み込む。
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- 6
水気をきったゴボウを入れてよく混ぜてから、③を入れてさらに混ぜたら準備完了◎
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- 7
手に水を付けてギュギュッと握り形を整えサラダ油で揚げていく。なるべく平らにした方が火の通りが早いです。弱火よりの中火◎
-
- 8
油に入れたらすぐ触らない！
私は側面まで火が通ってからひっくり返しています。 -
- 9
カリッと揚げたら油をきって、ひと煮立ちさせたネギ南蛮ダレをかけたら完成◎
-
- 10
ゴボウ&鶏皮はカリッとして香ばしく、胸肉はジューシー♡
ご飯もお酒も進みます！ -
コツ・ポイント
鶏胸肉に砂糖をまぶす事で柔らかジューシーに仕上がります！
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