鶏肉のさっぱり炒め
しょくつう @cook_40103373
みょうがのさっぱり感と味噌とだしのコクが絶妙です。鶏肉は、ももでも、ムネでも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
夏の食欲のない時に箸がすすむ様に だしで濃い味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油を入れ 鶏肉、一口大
みょうが、ネギを斜めに細く切り
鍋に入れて 塩もふります。
料亭やまさ 天然だしも。 -
- 2
フタをして 中火をつけます。
鶏肉の周りが白くなり火が半分くらい通るまで まぜません。
約4分 ネギに焦げ目がつくまで - 3
ひとまぜしたら また3分。
みりんにといた味噌を入れ味と水分を調整します。 -
コツ・ポイント
炒める時には 混ぜ過ぎない！我慢強く待ちます。焦げ目が香りや見た目に食欲がわきます！
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