空豆のペペロンチーノ♪
天才シェフAFRO☆ @cook_40088256
まんまです！
写真の自慢したかっただけです。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノをマスターすると食材の数だけレシピが増えますよ！
何回もチャレンジしてマスターしましょう！
空豆のペペロンチーノ♪
まんまです！
写真の自慢したかっただけです。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノをマスターすると食材の数だけレシピが増えますよ！
何回もチャレンジしてマスターしましょう！
作り方
- 1
美味しい塩加減のお湯でパスタを茹でます。
フライパンにニンニクとトウガラシとオリオを入れて良い香りがするまで待つ。 - 2
茹でて剥いた空豆をフライパンに入れ少量の塩を入れ強火ぎみで炒め、空豆の香りを引き出す。
- 3
茹で汁か昆布水を入れパスタの茹で上がりまで鼻歌を歌う。
茹で上がるタイミングでフライパンもアツアツにして置く。 - 4
パスタを入れて一混ぜして味見する。
バッチリなら仕上げのバージンオイルを入れ乳化させる。 - 5
盛り付けて、最後に炒めたパン粉をトッピングして完成！
コツ・ポイント
タイミングと香りです！
トウガラシの代わりに白胡椒
茹で汁を半量にし生クリームをいれればクリームパスタに！仕上げはペコリーノチーズと黒コショウで！
ちゃお〜♪皆様のようなキチッとしたレシピを書きたいのですが、無理みたいです。でも、料理に大事な部分は入れているつもりなので少しでも感じとって貰えると嬉しいです。 あと、ここには書ききれなかったコツやテクニックをブログで紹介しています！ブログはこちら→http://afro69.blog.fc2.com
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