豚コマは一口大に。えのき茸は菌底を切り二つに切りほぐします。しめじも菌底を切り、ほぐします。椎茸は足を取り千切り。

生姜一欠片を千切りにします。
フライパンに油を注し、生姜を香りが立つまで炒め、豚コマを投入、赤みがなくなるまで炒めます。

キノコ投入、少ししんなりしたら調味料を入れ炒め煮詰めていきます。

キノコに旨味がしゅんだら完成です。