人参は千切り。塩と一緒にポリ袋などに入れて良くふる。空気を抜き、しばらく置く。袋ごと水気をしぼって捨てる。

1の袋にレーズン、酢、ハチミツ、オリーブオイルを入れて良くふる。袋ごと揉む様にして混ぜる。