筍と鶏肉の炊き込みごはん
旬の筍をたっぷり入れた炊き込みごはんです♬鶏と椎茸の旨味たっぷりです♡
このレシピの生い立ち
今が旬の筍を茹でたので、早速炊き込みごはんにしました♪
2021/04/07トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました
筍と鶏肉の炊き込みごはん
旬の筍をたっぷり入れた炊き込みごはんです♬鶏と椎茸の旨味たっぷりです♡
このレシピの生い立ち
今が旬の筍を茹でたので、早速炊き込みごはんにしました♪
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作り方
- 1
干し椎茸をジップロック に入れて水をかぶるくらいまで注ぎ、冷蔵庫で一晩置いて戻す
-
- 2
お米は研いで水に30分浸水させ、ザルに上げて水切りしておく
-
- 3
鶏もも肉は1㎝の角切りにする
-
- 4
1の戻した干し椎茸は薄切りにする（戻し汁は後で使用します）
-
- 5
筍の根元はいちょう切り、先端は薄切りにする
-
- 6
干し椎茸の戻し汁・◎を計量カップに入れ、水を注いで580mlにする
-
- 7
鍋（炊飯器）に2を入れて6の調味料を注ぐ
-
- 8
7に、3・4・5を入れて炊く（炊き方は、コツ参照）
-
- 9
炊き上がったら天地を返し（混ぜて）、蓋をして10分程蒸らす
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- 10
茶碗に盛り付け、お好みでねぎをトッピングしたら、出来上がり！（あれば、木の芽をトッピングして下さいね）
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- 11
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- 12
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- 13
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- 14
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- 15
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- 16
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コツ・ポイント
STAUBUで炊く時は、火にかけて沸騰したら弱火にして弱火で15〜20分炊きます。
炊飯器で炊く場合は、5を炊飯器の内釜に入れ、普通に炊飯します。（炊き込みご飯の機能がある時は、そちらを使用して下さいね）
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