たまごの甘酢あんかけ

Kayzcafe
Kayzcafe @cook_40108699

少し甘めの甘酢あん。

あんの量、たっぷりめなので残ったらミートボールなどに。

写真はカニかまと青ネギをプラス！
このレシピの生い立ち
てんさい糖で柔らかい甘さにしました。

たまごの甘酢あんかけ

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kimig's cooksnap of when they made たまごの甘酢あんかけ.
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少し甘めの甘酢あん。

あんの量、たっぷりめなので残ったらミートボールなどに。

写真はカニかまと青ネギをプラス！
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てんさい糖で柔らかい甘さにしました。
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材料

２人分
  1. 【玉子焼き】
  2. たまご ３個
  3. 塩コショウ 適量
  4. 【甘酢あん】
  5. ○てんさい糖 大さじ２(甘め ＋大１)
  6. ○醤油 大さじ１
  7. ○酒(or みりん) 大さじ１
  8. ○お酢 大さじ１
  9. ○鶏ガラスープの素 小さじ２
  10. ○オイスターソース 小さじ１
  11. ○水 200cc(半量でもよし)
  12. 【とろみ粉】
  13. 片栗粉 大さじ１
  14. 水 適量

作り方

  1. 1

    卵はスクランブル状にまぜながら、焼いてふんわり感を出す。

  2. 2

    甘酢の調味料は合わせておいて、玉子が焼き上がったあとのフライパンで少し煮詰める。

  3. 3

    火を止めて、水解き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

玉子が焦げないように火の加減だけ気を付ける。
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