苺尽くしの苺クレープ
もっちり生地と苺とチーズ。濃厚爽やかなデザートになりました。クレープシュゼットの残りで秘密のおやつにどうですか？
このレシピの生い立ち
苺のクレープシュゼットを作るとき、多めにコンフィチュールやバタークリームを作ったり、少し残したりしながらアレンジしました。
苺のコンフィチュールとチーズが想像以上に美味しく、オシャレなクレープが出来上がりました。
苺尽くしの苺クレープ
もっちり生地と苺とチーズ。濃厚爽やかなデザートになりました。クレープシュゼットの残りで秘密のおやつにどうですか？
このレシピの生い立ち
苺のクレープシュゼットを作るとき、多めにコンフィチュールやバタークリームを作ったり、少し残したりしながらアレンジしました。
苺のコンフィチュールとチーズが想像以上に美味しく、オシャレなクレープが出来上がりました。
作り方
- 1
我が家の絶品クレープ生地
ID17923197 参考
又は市販のクレープ10枚を室温に戻しておく。 -
- 2
苺のコンフィチュールを作る。ID17933758参考に。
苺を洗いヘタと傷を取り除きボールで砂糖100gと合わせてラップ
- 3
室温に1時間〜一晩おく。
1時間以上置くときは、冷蔵庫に入れておく。 - 4
苺を置いている間に、苺のバタークリームを作る
バターをゴムベラで柔らかくなるまで練り、砂糖と苺パウダーを加えホイッパーに -
- 5
ホイッパーっで、苺のバタークリームがふわっとなるまで混ぜ、好みでグランマルニエ又はラム酒を加えて混ぜる。
- 6
寝かせていた苺を小鍋に入れ
中火でグツグツするまで煮、気になる方はアクを取る。
←見た目の問題？味は余り変わらない気が。 - 7
苺が好みの硬さになったら、キルシュ又はラム酒を入れて一煮立ちさせ、火を消し冷ます。写真はアクを取らず時短の為カット。
-
- 8
クリームチーズ＋苺ソース
（市販品）
又は、
クリームチーズ＋苺パウダー＋砂糖お好みで苺のクリームチーズを練ります。
- 9
クレープ生地に苺のバタークリームを塗る。
-
- 10
中央よりやや下に、
苺のコンフィチュール適量、苺のクリームチーズ適量、
生クリーム適量
生のカット苺適量を包む。 -
- 11
とけないココアや粉糖でかざって…
カットすると〜
苺のクリームチーズに、
苺のコンフィチュールが
とろ〜り。 -
コツ・ポイント
クレープに包むので、水分があまり出ないようにする方が食べやすいです。
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