うずら豆を洗って、３倍位の水に一晩つける(つけなくても大丈夫ですが、つけると早く煮えます)

鍋に豆がつかる位の水(つけた水＋足りない時は足す)を入れ、強火で煮る。

沸騰したら、アクを取り弱火にする。

豆が手で触ってみて柔らかくなったら、砂糖を入れる。

弱火でしばらく煮る。甘さがついたら完成です。