栄養士の煮豆
子どもたちも大好き!!!
優しい甘さの煮豆になってます♡
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで、いくらでも食べれる煮豆を食べたくて...
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甘さ控えめで、いくらでも食べれる煮豆を食べたくて...
豆を洗って、水につけて一晩おく
(8時間程度)
鍋に戻った豆と水をひたひたになるまで入れて
強火で沸騰するまで加熱
一度湯をすてる
もう一度水をいれて弱火で火を入れる
※灰汁がでるのでこまめに取る
水が少なくなってきたら1カップの水を入れる
※差し水といってお豆がふっくら仕上がります
お豆が柔らかくなったら
お砂糖をいれ再度煮る
※砂糖を入れるタイミングでお豆の固さが変わります
お好みの豆の固さ、甘みまで煮たら
しょうゆを加え再度煮る
砂糖を入れるタイミングが大切
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