卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫へ。
オーブンを170℃に予熱しておきます。

ほうじ茶パウダーは、熱湯でよく溶いておきます。

ほうじ茶の茶葉をミキサーにかけふるい、細かい茶葉のみ取り分けておきます。
茶葉と粉類と合わせてふるっておきます。

卵黄とグラニュー糖を、よく混ぜ合わせます。

この位白っぽくなったらOK。

米油を一度に入れて、良く混ぜます。

水を入れて、良く混ぜます。

粉類を一気に全部入れ、混ぜます。

生地の3/4は、そのまま。

1/4の生地を別のボウルなどに取り分け、溶かしておいた、ほうじ茶液を混ぜておきます。

冷凍庫から卵白を取り出します。
卵白の周りが少し凍っている位がちょうどいいです。

砂糖を3回にけ、卵白を泡立てていきます。
最後にハンドミキサーの「弱」で、ボウルの中を2,3周まわして泡のキメを整えます

卵黄生地の中に卵白を、ヘラ2杯分くらい入れ、混ぜ合わせます。

ほうじ茶生地にも、卵白を。
こちらは、ヘラ1杯くらい入れて、混ぜます。

残った卵白の3/4位を卵黄生地に入れて、良く混ぜます。

最後の卵白を全部ほうじ茶生地に入れて、良く混ぜます。
これで、生地は出来上がり。

生地を方に流します。
卵黄生地と、ほうじ茶生地を交互に、少しずつ重なる様に。

生地を全部、入れ終わりました。

お箸でグルグル。
余熱しておいた、オーブンへ。

オーブンに入れ5分位したら、型を一度取り出し、ナイフなどで生地に筋を付けます。
(これは、生地の膨らみを助ける為です。)

焼き上がり♪

型を逆さまにしたまま、冷まします。
型が冷めたら、ビニール袋などに入れて、1日寝かします。
(しっとり、味が馴染みます)

これは、1日経ったもの。

型から取り出し、食べましょ～♪

カットしたものです。
ふわふわ、しっとり～♪