ボンゴレ・ビアンコ
ピリ辛ボンゴレにバジルを加えて～♪さわやかなパスタ♡
このレシピの生い立ち
ボンゴレに大好きなバジルを加えたら、さわやかなパスタに。
作り方
- 1
アサリの殻をこすり洗い、ボウルにたっぷりの水と塩小さじ１とあさりを入れ１時間おいて砂出しします。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタを入れ茹で時間の2分前にあげます。
- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかけ、ニンニクに色がついたら水気を切ったアサリを入れます
- 4
③白ワインとパスタのゆで汁を加え、アサリの口が開いたら火を止め、茹であがったパスタとバジルを加え、軽くあえて出来上がり。
コツ・ポイント
※ニンニクは、必ずフライパンは火にかけてない状態でオリーブオイルと鷹の爪は種を抜いた状態で入れてから、火にかけてじっくり弱火で香りづけします。
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たかキッチン -
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