あさりは水に2～3時間浸し、砂抜きします。

塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯で、パスタを規定時間よりやや短めに茹でます。
茹で汁を100cc取っておきます。

フライパンにオイルをひき、おろしにんにく、鷹の爪を入れて炒め、香りが立ったら白ワイン、あさりを入れて蓋し蒸し焼きにします

あさりの殻が開いたら茹で汁、手順2のパスタを入れて絡め、塩で味を調えます。

お皿に盛り付け、パセリをトッピングして完成です。