夏野菜たっぷりのカポナータ♪
ｷｭｰﾋﾟｰﾊｳｽ @cook_40105767
野菜たっぷりで 食欲が無い時でもバクバク食べれちゃう一品。作りたてもおいしいですが、私は冷やして食べるほうがもっと好き。
このレシピの生い立ち
ｲﾀﾘｱﾝが大好きなので、お家でも気軽に食べたくて作りました。
夏野菜たっぷりのカポナータ♪
野菜たっぷりで 食欲が無い時でもバクバク食べれちゃう一品。作りたてもおいしいですが、私は冷やして食べるほうがもっと好き。
このレシピの生い立ち
ｲﾀﾘｱﾝが大好きなので、お家でも気軽に食べたくて作りました。
作り方
- 1
トマトは湯剥きして小さな角切り。
玉ねぎは粗みじん切り。セロリも同じくらいの大きさにカットする。 - 2
なすとズッキーニは半月切りにしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れ弱火でゆっくり炒める。にんにくに色がついて香りがでてきたら茄子を加える
- 4
茄子に油がまわったら玉ねぎ･ズッキーニ･セロリ・ローリエを加え 塩ｺｼｮｳをしてさらに炒める。
- 5
3分くらい炒めたら、トマトを加える。野菜からの水分が出るので汁気がなくなるまで炒め煮する。
- 6
汁気がほとんどなくなったら、塩ｺｼｮｳで味を調整して出来上がり。
コツ・ポイント
⑤での炒め煮をすることでうまみが閉じこもってしっかりとした味になります。
出来上がりを冷ますことによって、さらに味が浸み込みおいしくなりますよ。
フランスで同じような料理がありますが、ラタトゥイユっていうんだって。
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⭐️夏野菜の旨みたっぷり「カポナータ」⭐️ ⭐️夏野菜の旨みたっぷり「カポナータ」⭐️
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17927415
